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ノムリエワイン:小布施ワイナリー スパークリングワイン「P」。飲み比べ3本【小布施ワイナリー×椀子ワイナリー】スパークリング。赤ワイン 小布施ワイナリー ドメーヌ ソガ グランイン。for X'ms Discount 10%\r\rシリーズソガ・ペール・エフィス \r ピノノワール　クレレドノワール　樽熟成超辛口　赤\rセパージュ ピノノワール\rVineyard 角藤農園\rVT 2012年 このシリーズは2014年が最終ヴィンテージです\rデゴルシュマン 2020年4月\r購入時期 2021年4月\r管理状況 自宅セラーにて保存中\r配送： メルカリ便の匿名配送を利用します。それは南欧や新大陸にある甘口のガス充填ワインをイメージするから。とどめにドサージュ(補糖)を一切しない超辛口仕立です。\r残念ながらこの畑のピノノアールは惜しまれつつ抜根されました。\r小布施ワイナリーの瓶内二次発酵ワインはコスパの「クラップアンティーエール ロゼ」、そしてさらなるコストと年月をかけて極々少量、偏愛的趣味的に作られた「H」「I」「K」「P」があります。角藤農園は8.5ヘクタール、しかもひと続きの一枚の圃場で、見わたす限りのワイン用ぶどうの垣根が広がります。最も手間がかかり、シャンパーニュやフランチャコルタといった高級スパークリングワインに採用されています。まず瓶口をマイナス27度の塩化カルシウム水溶液につけて澱を凍らせます。最終的なシャンパーニュの甘み調整が行われます。サルヒツの酒飲みライフ♪「Pピノノワール ブリュット 2012。(常温配送です)\r\r蔵元コメント：裏ラベル記載抜粋\r赤のスパークリングワインなど邪道と皆が揶揄するでしょう。ヨハネス・ツィリンガー6本　バックビンテージ。未開栓 シャトーラトゥール 1999年 750ml。当方の品はバリバリ２週間のマセレーション発酵と8ヶ月の樽熟成をして、瓶熟成期間が７年以上の後にデゴルジュマン。ユニバーサルスタジオジャパン ワインセット。ピーロート　ラインヘッセンアイスワイン2018。\r優しいタンニンの存在するクレレ色（赤とロゼの中間色）の液体。ペリエジュエ　ベルエポック　ブランドブラン　2014 シャンパン。アークナイツ グラスセット ワイン。Cactyeauピノノアール最後の勇姿をご堪能いただけば幸いです。Chateau Ausone 1988 1er Grand Cru Classé。アンヌ・グロ　キュヴェ　マリーヌ　2020。\r\r☆角藤農園\r高山村の日滝原（標高450メートル）という地区に角藤農園はあります。ドメーヌアツシスズキ　トモルージュ　2022 750ml 12.5%。グラッタマッコ ボルゲリ ロッソ スペリオーレ 2015 赤ワイン イタリア。\r\r☆瓶内二次発酵\rスパークリングワインの製法の一つです。1985 ジャン・グリヴォ　リシュブール。3本セット　2024ピーロートブルー　PIEROTH BLUE NOUVEAU。\r\r☆デゴルジュマン（Degorgement）\r「澱抜き」を意味し、瓶口に集められた澱を取り除く作業のことを指します。ペリエ・ジュエ　グランブリュット　６本セット。限定品！カイアロッサ　エッセンツィア2011 イタリア　赤ワイン。\r\r☆ドザージュ（Dosage）\rデゴルジュマン後に糖分を含んだリキュールを加える作業のことです。ニュイサンジョルジュ1994。Château Sociando-Mallet2007 シャトーソシアンドマレ。